ГлавнаяОборудованиеМясопереработкаМясомассажер вакуумный МВУ 600/1000
Мясомассажер вакуумный МВУ 600/1000
  • Цена: 782 688 руб. - Оформить заказ
  • Артикул: МВУ-600.3
  • Описание:

    Мясомассажер вакуумный универсальный МВУ 600.3/1000.3 (различается объемом ёмкости) с регулировкой оборотов вращения емкости, предназначен для осуществления технологической операции посола кускового мясного сырья после инъектирования при производстве колбас и деликатесов. Подходит для всех сортов мяса. При вращении сырья в ёмкости, под вакуумом, происходит его перемешивание и лёгкое механическое воздействие, что улучшает его органолептические и физические характеристики, а так-же увеличивает выход готовой продукции.

    Конструкция:

    Рама с установленным приводом и вакуумным насосом. Рама выполнена с учетом жесткости конструкции, состоящей на опорах, позволяющих выбрать неровность пола. На задней стенке, на направляющих установлен мотор-редуктор для привода емкости и вакуумный насос. На пульте управления расположен вакуумметр для контроля вакуумирования емкости. На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены: емкость и ведомая звездочка. На другом краю рамы установлен опорный подшипниковый узел.

    Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства санитарной обработки, расположен выше кожуха подшипникового узла. В нем расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом. Блок управления оборудован таймером ТРЦ для автоматической работы изделия. При работе с таймером ТРЦ внимательно изучите паспорт и инструкцию по эксплуатации, входящей в комплект изделия. Символика элементов управления на блоке соответствует назначению работы исполнительных механизмов.

    Емкость вакуумирования представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали, позволяющую производить ее вращение в горизонтальной плоскости. В торцевой части расположена загрузочная горловина, к которой через шарнир крепится крышка через резиновую прокладку. На наружной стороне дна емкости установлены кран со штуцером, через который производится откачка. Лопости внутри емкости имеют скругленную форму для бережного массирования, а также направлены специальным образом, чтобы осуществлять выгрузку продукции при реверсивном движении.

    Технологический процесс:

    Загрузить сырье в емкость через люк, закрыть крышку люка, плотно прижав руками, залить через штуцер в крышке рассолом согласно рецептуре. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения, согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля.

    Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. При комплектации оборудования частотным преобразователем- маховичком регулятора установить необходимую частоту вращения. По окончании технологического цикла массирования установить емкость в положение, когда люк находится в нижней точке отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость. Снять крышку с переднего фланца для проведения санитарной обработки раствором 0,5-1% кальцинированной соды при температуре 50-60 °С с применением щетки.

    Технические характеристики:

    • Геометрический объём емкости — 600/1000 литров
    • Коэффициент загрузки — 0.8
    • Частота вращения переменная — 0-11 об/мин.
    • Пределы регулировок времени — право/лево/пауза 0-999 мин
    • Глубина вакуумирования — 0,085 МПа
    • Габаритные размеры ДхШхВ — 2490/2900х830х1530
    • Вес, не более 490/620 кг
    • Потребляемая мощность 2,2 кВт (3х380V)
    • Гарантийный срок эксплуатации — 12 месяцев 

    Мясомассажер вакуумный «МВУ-600.3» (комб.)

    782688,00

    Мясомассажер вакуумный «МВУ-600.3» (нерж.)

    884964,00

    Мясомассажер вакуумный «МВУ-1000.3» (комб.)

    970980,0

    Мясомассажер вакуумный «МВУ-1000.3» (нерж.)

    1069248,00


Цена: 782 688 руб.
При приобретении любой термокамеры - комплект нержавеющих вешал для колбас в подарок!